​乳和食とは？

乳和食は、普段食べている料理に、みそやしょうゆなどの調味料のほかに、牛乳を組み合わせることで、

減塩効果や不足しがちなカルシウムを摂取できるようにした調理法です。

簡単に作れる例として、ミルクみそで、塩分が2分の1の味噌汁を作ることができます。

※栄養価の数値は参考値です。豆腐・なめこ・ねぎのみそ汁を乳和食にした場合と比較。